Нут – польза и полезные свойства нута

Горох нут — это очень вкусный и полезный продукт семейства бобовых. Так нут употребляют ежедневно в течение недели. Польза нута в этой статье описана хорошо и не подлежит сомнению.

Например, в этой бобовой культуре есть ценный для организма человека селен, продлевающий молодость, увеличивающий мозговую активность и предупреждающий развитие онкологии. В нуте присутствуют и другие минералы особенно много в нем кальция, фосфора, калия, марганца, магния, бора, железа и кремния.

Также нут излечивает и предупреждает развитие кожных заболеваний, улучшает потенцию, зрение, является отличным средством для профилактики катаракты и глаукомы. Пищевые волокна в этих бобах есть как растворимые, так и нерастворимые. Растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которая выводит из кишечника токсины вместе с холестерином и желчью.

Именно минеральные соли железа расходуются в больших количествах во время беременности, кормления грудью и при менструациях. Нут предотвращает и лечит женскую анемию, стимулирует выработку гемоглобина. Вообще нут и чечевица — самые диетические бобовые культуры, т.е., в отличие от той же фасоли, они в меньшей степени подвержены вызывать газообразование. Явление газообразования от употребления бобовых можно уменьшить или свести практически на нет. Во-первых, как раньше уже сказали, нут и чечевица — практически не вызывают метеоризма.

Нут. Калорийность

Нут ( лат. Cicer arietinum L.) — однолетнее растение семейства бобовых (мотыльковых), зернобобовая культура. Плод (боб) нута имеет диаметр около 0,5-1,5 см. Горошины песочно-желтого или светло-коричневого цвета, с заостренной верхушкой. Нут является биологически ценным диетическим продуктом питания. Нут — продукт питания, широко распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африки, северной Америки.

Что такое нут и с чем его едят?

Семена (бобы) нута употребляются в пищу в вареном и жареном виде, используются при приготовлении консервов, кондитерских изделий, кофе и т. д. Из нутовых бобов готовят закуски хумус и фалафель. Нут — хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина.

Содержание витамина С в семенах нута варьируется от 2.2 до 20 мг на 100 г биомассы, причем в прорастающих семенах его содержание быстро увеличивается до 147.6 мг на 100 г сухого вещества.

В странах Востока считается, что нут усиливает похоть (потенцию), поэтому самцов домашних животных (особенно верблюдов) откармливают нутовыми бобами. Настой нута, выпитый натощак, вызывает сильную эрекцию. Нервные и физические истощения, анемия, диабет, избыток холестерина, разного рода камни, закупорки в печени, болезни селезёнки — при всех этих недугах нут придёт на помощь.

Но в отличие от мяса, в бобовых есть ещё и растворимая клетчатка. Именно её присутствие в пище способствует нормализации работы кишечника и очищению организма от шлаков. Из муки нута в чистом виде или смеси с сухим молоком готовят кашки для детского питания. Врачи рекомендуют употреблять чаще нут в пищу (особенно пожилым людям) для профилактики катаракты. Что касается катаракты, то в народной медицине действительно есть советы по употреблению нута при этом заболевании.

На следующее утро размоченный горох пропускают через мясорубку и съедают небольшими порциями в течение дня (можно добавлять в салаты). Готовят из нута и полезное лакомство — жареный горох. Для этого размоченные семена обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки и немного подсаливают (или посыпают сахарной пудрой).

Нут продолжают выращивать в Среднеазиатских республиках, Казахстане, в засушливых районах юго-востока, в степной зоне Северного Кавказа, в южных степных районах Украины. Готовится нут очень долго. Сначала нут нужно не меньше 12-14 часов вымачивать, а потом не менее часа варить.

Из нута делают и традиционную еврейскую горячую закуску — фалафель. По данным археологических раскопок установлено, что нут использовался человеком с древнейших времен. Кроме того, считалось, что компрессы из бобов нута излечивают воспаления, чесотку, язвы, раковые опухоли, улучшают цвет кожи, предупреждают кожные заболевания и уничтожают бородавки. Нут культурный (Cicer arietinum), его еще называют турецкий горох, бараний горох или хумус, имеет древнее происхождение, причем в диком состоянии неизвестен.

На Ближнем Востоке, в Турции, Греции, Иране нут воспринимали исключительно как лакомство. В наше время его включают в свой рацион многочисленные вегетарианцы и просто люди, которые заботятся о своем здоровье. О полезных свойствах нута можно говорить очень долго, но тот факт, что он содержит 80 различных питательных веществ, расставляет все по местам.

Интересное о нуте

В нуте имеется 50-60 % углеводов, 20-26 % белка, 7-8 % жиров и 12 % других веществ, таких как фолиевая кислота (0.07 мг/100 г), витамины B1, B2, B3, B5, биотин, витамины B6 и E, различные минералы. Причем по количеству двух последних упомянутых АК белок нута считается лидером среди бобовых культур. Нельзя не отметить низкую калорийность нута (120 кКал/100 г), делающую его отличным диетическим продуктом.

Прекрасно «смотриться» нут в различных супах, овощных рагу и салатах. Нут в сухом виде — 250 граммов. Самое полезное, что можно сделать из нута — это его прорастить. А я часто готовлю с нутом тыкву и салатики. С вечера нут снова замачивают. Дорогие читатели, сегодня я предлагаю поговорить о полезных свойствах гороха нут, рецептах и о том, как приготовить нут. Нут – название само прямо загадочное.

Похожие вопросы: